2020年餐飲發(fā)展
2020-02-27 13:46:12
餐飲業(yè)一直是一個(gè)十分受創(chuàng)業(yè)者歡迎的行業(yè),老話說(shuō):民以食為天,餐飲行業(yè)作為日不落的行業(yè),因?yàn)殚T(mén)檻低、對(duì)從業(yè)人員要求較低,成為很多創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)首選,餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也可不小,但只要看清趨勢(shì),順勢(shì)而為,便可在餐飲行業(yè)中如魚(yú)得水。
2019年已進(jìn)入尾聲,2020年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何呢?今天就為大家?guī)?lái)了《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》為大家解讀2019年餐飲行業(yè)情況,預(yù)測(cè)2020年市場(chǎng)前景。
《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》報(bào)告內(nèi)容顯示,過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億!報(bào)告從行業(yè)、品類、品牌、外賣(mài)、消費(fèi)者、城市、趨勢(shì)多角度,全面立體具象化解構(gòu)餐飲行業(yè),并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)計(jì)2020年全國(guó)餐飲收入將跨過(guò)5萬(wàn)億規(guī)模將接近6萬(wàn)億,同目前世界排第一位的美國(guó)餐飲市場(chǎng)并駕齊驅(qū),成為世界第一餐飲大國(guó)。
中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量高速增長(zhǎng),我們?nèi)绾螐闹蟹忠槐??餐飲?chuàng)業(yè)又該側(cè)重哪一方面呢?
1. 品牌戰(zhàn)略很重要
2020年餐飲行業(yè)將突破 5 萬(wàn)億大關(guān),傳統(tǒng)的小店靠著熟人關(guān)系,口口相傳的經(jīng)營(yíng)模式僅夠勉強(qiáng)維持生意,很多小型餐館可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因倒閉。而品牌化會(huì)順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需要變得更為流行,品牌餐飲因?yàn)橛匈Y本的助力、知名度、服務(wù)、成本等優(yōu)勢(shì),會(huì)發(fā)展的更好。
2. 飲品行業(yè)已崛起
餐飲業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期里,是餐強(qiáng)飲弱,但隨著人民物資生活的提高,越來(lái)越多的特色飲品品牌發(fā)展起來(lái),去年全國(guó)飲品店數(shù)量已達(dá)到44萬(wàn)家,這個(gè)數(shù)量甚至超越了火鍋店鋪數(shù)量。飲品的消費(fèi)場(chǎng)景也更加多樣,無(wú)論是購(gòu)物、餐飲、娛樂(lè)、辦公...都在售賣(mài)各種飲品。
3. 外賣(mài)平臺(tái)的興起
人們生活節(jié)奏越來(lái)越快,大部分人會(huì)選擇在外就餐或者外賣(mài)的方式解決吃飯問(wèn)題,,O2O會(huì)更加流行于各個(gè)城市。數(shù)據(jù)顯示,近幾年外賣(mài)行業(yè)增長(zhǎng) 13.7 倍,市場(chǎng)規(guī)模突破了2000億元;外賣(mài)用戶超 3 億,將與淘寶用戶相當(dāng)。
4. 年輕群體成主力
80、90、00 后總?cè)丝谶_(dá)到 5.5 億,占全國(guó)總?cè)丝诘慕?40%,他們正在成為中國(guó)消費(fèi)的中堅(jiān)力量,也是餐飲消費(fèi)的主力軍。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,20-39歲的消費(fèi)者貢獻(xiàn)了 84.4% 的餐飲消費(fèi),其中,90 后的餐飲消費(fèi)大幅超越 80 后。
未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng),加上新的消費(fèi)群體,以不同的價(jià)值觀、生活方式、不同的興趣愛(ài)好更加多元化的消費(fèi)傾向下,我國(guó)餐飲市場(chǎng)也勢(shì)必做出相應(yīng)的調(diào)整來(lái)迎接挑戰(zhàn)。